спаржа

спаржа
Спаржа лекарственная.

Спаржа лекарственная:
1 — корневище с отрастающими побегами;
2 — цветущий побег;
3 — побег с плодами.

спа́ржа (Asparagus), род многолетних трав, полукустарников, лиан семейства спаржевых, овощная и декоративная культура. Известно около 150 видов; в СССР — около 30. С. лекарственная (A. officinalis) распространена на всех континентах; в СССР — в центральных и южных районах Европейской части, Закавказье, Крыму и на Северном Кавказе. Культура требовательна к плодородию почвы, не выносит повышенной кислотности и близкого залегания грунтовых вод. Взрослые растения холодостойки. В пищу употребляют молодые мясистые побеги, содержащие около 2% белка, 2,4% углеводов (кроме клетчатки), витамины (мг%): C (до 40), B1 (0,19), B2 (0,14), PP (1,0), провитамин A (1,3). В зависимости от окраски молодых побегов различают 3 группы сортов: С. зеленоголовая (Снежная головка, Ульманская, Венская); С. красноголовая (Аржантейльская ранняя и поздняя, Урожайная); С. белоголовая (Слон, Исполинская). С. размножают рассадой, которую выращивают в рассадниках, парниках и открытом грунте, иногда делением куста. Почву в рассадниках и на участках глубоко рыхлят, вносят 60—80 т/га навоза, а также 2—2,5 ц калийной селитры и 1,5—2 ц/га аммиачной селитры. В начале марта в рассадниках высевают пророщенные семена (на глубине 3—5 см) и присыпают их перегноем. Уход за рассадой — прополка сорняков, рыхление почвы, подкормка. Рассаду с 5—6 побегами и мощной корневой системой высаживают на постоянное место во 2-й половине лета. При посеве С. в грунт семена намачивают в течение 1—2 сут при температуре 25°C. Норма посева семян 3 кг/га. Рассаду высаживают в глубокие борозды, которые нарезают на расстоянии 1 м одна от другой. Площадь питания растений 70×70 см, 140×35 см, 90×50 см. Урожайность 30—35 ц с 1 га. Плантацию эксплуатируют 10—15 лет. С. возделывают также как декор растение под названием аспарагус.

Литература:
Белане Ф., Спаржа, пер. c венг., М., 1986.


Сельское хозяйство. Большой энциклопедический словарь. - М.: Большая Российская энциклопедия. . 1998.

Синонимы:

Смотреть что такое "спаржа" в других словарях:

  • спаржа —      Одно из самых ранних огородных растений, которое можно есть с 18 апреля до 20 июня. Позже этого срока спаржа уже становится невкусной, теряет нежность.       Съедобными являются лишь белые или чуть розовато зеленоватые ростки, только… …   Кулинарный словарь

  • Спаржа — ? Спаржа Научная классификация …   Википедия

  • спаржа — ы, ж. asperge f., ит. sparagio <гр. asparagos. 1. Многолетнее растение сем. лилейных с листьями в виде чешуек и сильно развитым корневищем. БАС 1. Место вскопать для спаржей должно глубиною больше аршина, и вместо выбросанной земли накласть… …   Исторический словарь галлицизмов русского языка

  • Спаржа — Спаржа, головки. СПАРЖА, род многолетних трав, полукустарников и лиан (семейство спаржевые). Около 150 видов. Спаржу лекарственную издавна возделывают (на всех континентах) как лекарственное и овощное растение. Используют (варят, консервируют)… …   Иллюстрированный энциклопедический словарь

  • СПАРЖА — (ит. sparagia, от греч. asparagos). Травянистое растение из сем. спаржевых, ствол которого употребляют в пищу, в медицине как кровоочистительное средство. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н., 1910. СПАРЖА итал …   Словарь иностранных слов русского языка

  • СПАРЖА — род многолетних трав, полукустарников и лиан семейства спаржевых. Ок. 150 видов, преимущественно в Евразии. Спаржа лекарственная овощная культура (в молодых этиолированных побегах сахара, белок, витамины С, В, каротин) на всех континентах; в… …   Большой Энциклопедический словарь

  • СПАРЖА — СПАРЖА, спаржи, мн. нет, жен. (от лат. asparagus). 1. Растущее в степях и полупустынях растение с малозаметными листьями в виде чешуек (бот.). 2. Выросшие под землею в темноте толстые побеги одного из видов этого растения ( спаржи обыкновенной ) …   Толковый словарь Ушакова

  • СПАРЖА — (Asparagus), род растений сем. спаржевых (Asparagaceae) порядка лилейных. Многолетние сильно ветвистые травы, полукустарники и лианы. Плод ягода. Ок. 150 видов, в Ст. Свете, преим. в засушливых областях; в СССР ок. 30 видов, в Европ. части, Ср.… …   Биологический энциклопедический словарь

  • спаржа — (не рекомендуется спаржа) …   Словарь трудностей произношения и ударения в современном русском языке

  • СПАРЖА — СПАРЖА, род многолетних трав, полукустарников и лиан (семейство спаржевые). Около 150 видов. Спаржу лекарственную издавна возделывают (на всех континентах) как лекарственное и овощное растение. Используют (варят, консервируют) сочные молодые… …   Современная энциклопедия

Книги

  • Овощи на столе - здоровье на сто лет, . Книга содержит рецепты и советы по технологии приготовления овощных блюд, позволяющие сохранить максимальное количество полезных веществ и витаминов и уменьшитьсодержание вредных примесей. В… Подробнее  Купить за 510 руб
  • Jamie Magazine,№ 5, май 2015, . Не успел сойти снег, а на пороге май, за ним - наше северное лето. Редис, щавель, кресс, спаржа, клубника и молодые огурчики обещают скорое гастрономическое счастье. Иснова первые пикники на… Подробнее  Купить за 482 руб
  • Румынская кухня, Негря Ион, Бушкэ Флоря. Настоящая книга, основанная на кулинарной традиции румынского народа, ставит своей целью обогатить ежедневные меню вашего стола. В книге собраны румынские традиционные кулинарные рецепты,… Подробнее  Купить за 260 руб
Другие книги по запросу «спаржа» >>


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»